Медицинская энциклопедия - амфолиты
Амфолиты
Амфолиты (от греч. amphoteros — и тот и другой, lytos—растворимый) — амфотерные электролиты, т. е. вещества, молекулы которых содержат одновременно и кислотные, и основные группы, и поэтому в водных растворах диссоциируют и как кислоты с отщеплением водородных ионов Н +, и как основания с отщеплением гидроксильных ионов ОН-. К амфолитам относятся биологически важные вещества: аминокислоты (см.), пептиды (см.), белки (см.) и др. Кислотные свойства этих веществ обусловлены наличием в них карбоксильных групп СООН, а основные свойства — содержанием аминогрупп NH2. Диссоциацию молекул амфолитов в водном растворе можно представить следующей схемой:
где R — часть молекулы амфолита, остающаяся после отнятия от нее свободных аминои карбоксильных групп.
Как видно из схемы, амфолиты в растворе находятся в виде диполярных ионов (амфионов), несущих одновременно положительные и отрицательные заряды, и в виде нейтральных молекул, находящихся в состоянии равновесия с диполярными ионами. Суммарный заряд диполярного иона в нейтральной среде определяется соотношением количества кислотных и основных групп и степенью их диссоциации.
В сильно кислой среде молекулы А. заряжаются положительно:
Значение рН среды, в которой молекулы А., электронейтральны, называют изоэлектрической точкой и обозначают pI. Для А. с преобладающими кислотными свойствами pI лежит в кислотной области (pI<7); для А., у которого более выражены основные свойства, pI находится в щелочной области (рI>7). См. также Водородный показатель, Электролиты.
Вопрос-ответ:
Самые популярные термины
1 | 16513 | |
2 | 13786 | |
3 | 11659 | |
4 | 10148 | |
5 | 9297 | |
6 | 8763 | |
7 | 8078 | |
8 | 7743 | |
9 | 7297 | |
10 | 7261 | |
11 | 6545 | |
12 | 6525 | |
13 | 6435 | |
14 | 6342 | |
15 | 5885 | |
16 | 5547 | |
17 | 5387 | |
18 | 5136 | |
19 | 4964 | |
20 | 4960 |